Nous avons eu la chance de visiter l'exploitation, le fumoir et le séchoir en étant que deux visiteurs ce qui nous a permis d'avoir des échanges directement avec M. Ceccaldi. Nous avons pu voir des cochons qui avaient que quelques jours aussi bien que le gros mâle et les tous les cochons de l'élevage.
La dégustation était très copieuse et très gouteuse et nous avons pu faire la différence avec les charcuteries que nous avions mangées depuis le début de notre séjour en corse.
Nous avons rarement dégusté de si bonnes charcuteries.
M. Ceccaldi est passionné par son travail et prend bien soin de ces cochons.
La visite était très intéressante et conviviale.
Les deux jurassiens.
Excellente charcuterie, Mr Flori a pris le temps de nous expliquer ses produits et à été très commerçant.
Les produits sont sous vide, pratique pour le transport.
Attention à ne pas confondre avec l'autre charcuterie à 100m (l'attelu di u centru).
J’ai acheté dans une foire à saint léger de fougerait du boudin et du pâté en croûtes
mangeable mais surtout très industriel contrairement aux affirmations de fabrication maison.
Des produits de haute qualité, aux meilleurs prix et livrés à la vitesse d'un éclair, que demander de plus ....
c'est ma 4ème commande de l'année et pas la dernière !!!
Merci Mathieu.