Nous avons eu la chance de visiter l'exploitation, le fumoir et le séchoir en étant que deux visiteurs ce qui nous a permis d'avoir des échanges directement avec M. Ceccaldi. Nous avons pu voir des cochons qui avaient que quelques jours aussi bien que le gros mâle et les tous les cochons de l'élevage.
La dégustation était très copieuse et très gouteuse et nous avons pu faire la différence avec les charcuteries que nous avions mangées depuis le début de notre séjour en corse.
Nous avons rarement dégusté de si bonnes charcuteries.
M. Ceccaldi est passionné par son travail et prend bien soin de ces cochons.
La visite était très intéressante et conviviale.
Les deux jurassiens.
Merveilleux mets concoctés ... Absolument succulent du plat au dessert ! Du fait maison exceptionnel ... des plats au dessert ! Toutes nos papilles se sont régalés et nous recommanderons à nouveau lors d'une prochaine occasion ... quel talent !
Une amie habitant à proximité nous a recommandé , un régal , toute la charcuterie est de très bonne qualité, un accueil chaleureux, ils aiment leur métier et le font très bien . Je recommande vraiment ça vaut le détour .
Je suis surpris de ne pouvoir acheter des mergues ou chipolatas autrement que par paquet de 6 . Ce "packaging" s'apparenterai t'il a de la vente forcée ?. Par ailleurs , pouvez vous me renseigner sur la provenance de vos cochons ? merci .
Après 6 mois , je suis toujours en attente des précisions demandées ?!